Spaltet.netCtrl+D

Fra og med i morgen kan jeg anses som en ostekokk. Først skal jeg øve meg på ricotta og skjørost, så skal jeg over på mer avanserte ting som mozarella, pultost, gubb, brie og parmesan. Dette blir gøy. Jeg skal tigge melk fra min onkels gård, de har visstnok for liten kvote og må tømme ut en del melk som jeg heller kan bruke til matauk. Jeg kommer til å få store muskler, for jeg må separere melken selv på sveiveseparator. Hvis jeg ikke blir helt utslitt, skal jeg søren tørke meg kinne smør også.

Vi har dessuten planlagt å slakte et lam hjemme på gården til min kjæreste. Han har også dyrket spinat, vårløk, gulrøtter, bok choy, broccoli, tomater, salat og alskens urter i tillegg til at han har fisket fjellørret hele sommeren. Snart skal jeg slite ryggsøylen i nabolagets moltemyrer og tyttebærtuer og luske rundt i skogen på leting etter spiselig sopp. Jeg skal plukke blåbær, villbring, solbær og rips og safte og sylte til krampa tar meg. Jeg skal tørke blader til te og kanskje til og med lage øl med hjemmedyrket humle.

Tenk for noen middager vi skal ha, med bare ingredienser skapt eller frembrakt av egen svette, uten ekle giftstoffer. Jeg har også lyst på reinsjakt men det koster jo virkelig mer enn skjorta til en rik mann. Kanskje rypejakt er bedre for lommeboka. Det er virkelig ikke bare trist å bo på fjellet, i hvert fall ikke så lenge man gidder å sette pris på de kulinariske fordelene.